Viele Generationen haben diesen Weinkeller genossen. Vor kurzem wurde er zum Restaurant. Seine Decken sind voller Holzbalken, die Ziegeldächer ruhen auf ewigen Pfeilern und Hlabbögen, kurzum, ein toller rahmen, um mit Freunden die Weine des Weinkellers zu geniessen.
Produkte einer alten Tradition, die Reife des klassischen Solera-Systems, das seinen Beginn immer in der Zucht eines Jahrgangs hat. Jeder Posten an gleichaltrigen Fässern wird “escala” genannt, der rest heisst “criadera”.
Die “criaderas” enthalten den jüngeren Wein und lagern ganz oben, ältere Weine lagern in Bodennähe und die Fässer heissen „solera“.
Die Weine sollten kühl, nicht zu kalt, getrunken werden und werden in halbvollen Gläsern serviert. So kann sich das Aroma in der anderen Hälfte konzentrieren. Sie sollten in Ruhe getrunken werden, um ihre hervorragende Qualität zu kosten.
Der Weinkeller el Carretero organisiert Bankette und Essen für bis zu 200 Personen.
Die Auswahl der Weine, die in unserem Weinkeller verkauft werden, ist folgende:
Die Auswahl der Weine, die in unserem Weinkeller verkauft werden, ist folgende: