Die Tradition des Weinanbaus in Chiclana ist das Ergebnis seines Umfelds, da die Gemeinde Teil der Herkunftsbezeichnung von Jerez ist.
In der Geschichte Chiclanas spricht man davon, dass bereits im XV Jahrhundert die gesamte Produktion an die Weinkeller von Jerez verkauft wurde. Heute überleben nur noch wenige Weinkeller von den vielen, die es Ende des XIX Jahrhunderts hier noch gab.
Der berühmte Wein von Chiclana findet mit seinen trockenen und süssen Sherrys, sowie den Moscatelweinen die Stars der Gläser. Heute machen einige der Weinkeller grossartige Weissweine aus der Sauvignon-Traube, abgesehen vom einen oder anderen verwegenen Rotwein.